安娜雨果@C.W

應友人的約，

原定今天到郊外野餐，

每人負責一道食物，

本來我打算弄個《玫瑰花鹵水鷄翼》，

前幾天試做,

沒有想像般賣相好，

而且現在天氣轉冷，

可能會影響口感和味道；

於是就改做《韓式炸鷄》了，

冷吃也不礙事 ^^

【食材】

鷄中翼 或 棒棒鷄腿、芝麻(炒香)、蒜泥、鷄蛋、木薯粉

【韓式炸鷄醬】

水(半碗)

韓式辣椒醬 (一大勺，可以個人口味加入兩勺，辣度夠嗆)

蕃茄醬(兩大勺)

花生醬(選有顆粒的，兩大勺)

蜜糖(兩大勺)

醬油(適量)

麻油(適量)

味霖(沒有的話可省略)

*把所有醬料拌勻待用

【作法】

1.先把鷄件用鹽、糖、酒、胡椒粉、生粉、鷄蛋醃半小時(我做的炸鷄有醃過夜，為了早上起床可以立即開火做，省掉醃的時間，也令鷄件更入味)

  *如果醃過夜，可以把鷄件並所有醃料放進保鮮袋，既不沾手又省冰箱位置

2.鍋裏放油，用木筷試油溫，見油起泡即可。

3.將每件鷄塊均勻沾上木薯粉，再下油炸熟即可。

4.同時間，用平底鍋下少許油，放蒜泥爆香，下【韓式炸鷄醬】，待滾收小火。

5.把炸鷄放進醬裏，完全沾附醬後，上碟，再灑白芝麻。